|
|
Cran Cam
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr kipfilet
1 stengel sereh
5 daun salam
zout
15 sjalotjes
5 teentjes knoflook
5 rawits
2 cm kencur
3 cm koenjit
5 dm laos
7 kemirinootjes
1/2 tl zwarte peper
3 el palmsuiker
3 el olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breenk 1 1/4 ltr water aan de kook en kook hierin de kip met sereh,salam en zout naar smaak ? 15 min.Zeef de bouillon en snijd de kip in reepjes.
Snijd 5 sjalotjes in dunne ringetjes
Pelde knoflook schil de wortelsoorten
En maak van alles met de rawit een boemboe (vijzel of keukenmachine)
Verhit olie in de wadjan en frituur de sjalotschijfjes krokant laat ze uitlekken op keukenpapier.Fruit de boemboe in de olie, giet de bouillon erbij en laat ? 5 min koken.
Zeef de bouillon.
Verdeel de kipreepjes in soepkommen en giet de bouillon erover garneer met de gefruite sjalot
|
|
|